Carrilleras al Pedro Ximenez

 Ingredientes:

6 carrilleras de cerdo
1/2 Cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
2 dientes ajo

400 ml Pedro Ximénez
200 ml caldo verdura

Elaboración:

Salpimentar carrilleras
Sellar con fuego fuerte

Retirar y reservar

Pochar verdura salpimentada

Añadir carrilleras y cubrir con vino y caldo.

30 minutos de olla expres

Retirar carrilleras y triturar salsa.

Devolver carrilleras y cocer 10 minutos.