Strudel de pollo

• Ingredientes 4 personas:

• 6 láminas de pasta filo
• 2 muslos de pollo
• 1 pimiento rojo
• 2 cebolletas
• 8 espárragos verdes
• 12 ajos frescos
• 1 yogures con bífidus
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

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• Elaboración:
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• Pela el pimiento rojo y las cebolletas y córtalas en cuadrados grandes. 
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• Limpia los ajos frescos y córtalos en cilindros de 2 centímetros. 
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• Deshecha la parte inferior del tallo de los espárragos y córtalos en trozos de 2 centímetros. 
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• Pochas todas las hortalizas en el wok (o en una sartén) y sazónalas. Pásalas a un bol. 
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• Deshuesa los muslos de  pollo y corta la carne en dados, salpimiéntala y agrégala al bol. 
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• Pica el perejil  finamente y añádelo. 
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• Agrega un yogur y mezcla bien. 
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• Pon a punto de sal.
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• Coloca 3 láminas de pasta filo sobre una superficie lisa (unas encima de otras). 
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• Unta con aceite la lámina de arriba. Extiende la mitad del relleno (sin llegar a los bordes).
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• Coloca otras 3 láminas encima, unta con aceite y vuelve a extender el resto del relleno. 
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• Dobla los bordes más cortos hacia adentro y enrolla como si fuera un brazo de gitano. 
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• Colócalo sobre una bandeja apta para horno, pinta el strudel con aceite por arriba y hornea a 190º C durante unos 30 minutos (con el horno precalentado).
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•  Sirve el strudel y acompáñalo con la salsa que prefieras. Decora con una hojita de perejil.

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