Albóndigas en salsa de tomate

Ingredientes: (4 personal)

• 500 gr de carne picada (cerdo y vacuno)
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 100 gr de miga de pan 
• 125 cc  de leche
• 1 cucharada de perejil
• Sal
• Pimienta
• Harina
• 750 cc de salsa de tomate
• 1 cucharada de perejil picado.

Elaboración:

En un cuenco empapar la miga de pan en leche.

Corta muy fino 2 dientes ajo y añádelos a la carne picada, salpimienta, añade la miga de pan escurrida, añade un huevo, mezcla bien, añade el perejil picado. Deja reposar en el frigorífico 1 hora.

Haz bolas, pásalas por harina y fríelas con abundante aceite hasta dorar. Reserva en un plato con papel absorbente.

En una cazuela vierte la salsa de tomate, introduce las albóndigas y cocínalas a fuego suave  durante 15 minutos.

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