Arroz con sepia

Ingredientes (Para 4 personas):

• 1 sepia
• 2 bolsas de tinta
• 200 gr. de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 600 cc de fumet
• aceite de oliva
• sal

Elaboración 

Limpia la sepia, pica en dados los tentáculos y aletas y reserva los lomos cortados en 4 trozos iguales.

Pon a pochar en la paellera los dientes de ajo la cebolla y el pimiento. sazona

Añade las aletas y tentáculos, y cocina hasta que se empiecen a dorar.

Añade el arroz y rehoga un poco.

Añade las tintas disueltas en un poco de fumet.

Cocina durante 20 minutos Incorporando el resto de fumet poco a poco y removiendo bien.

Marca los trozos de lomo de sepia con el cuchillo formando cuadraditos, salpimienta y pásalos por la plancha con un poco de aceite hasta que estén bien hechos.

Sirve un plato de arroz con un trozo de sepia encima.
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