Chipirones encebollados

Ingredientes:

• 20 chipirones  pequeños
• Brandy
• 4 Cebollas
• 2 Pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 Punta de guindilla seca
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

En una cazuela pochamos con un poco de aceite el ajo muy picadito, unos trocitos de guindilla y las cebollas junto con los pimiento verdes cortados en tiras muy finas.

Sazonamos

Tapar y dejar que se estofe a fuego medio hasta que la verdura esté dorada.

Limpiamos los chipirones, y los salteamos y flambeamos con brandy.

Los añadimos a la cazuela de la verdura.

Guisamos otros 10 minutos.

Dejamos reposar 1 ó 2 horas antes de servir.

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