Cocido de garbanzos ( f )

Ingredientes: (4 personas)

• 250 gr de garbanzos
• 200 gr de morcillo
• 1/2 carcasa de pollo
• 1/2 pechuga de pollo
• 100 gr de chorizo para cocer
• 1 Hueso de cañada
• 100 gr de panceta
• 3 Cucharadas de fideos
• 1 pimiento verde
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Poner a remojo los garbanzos el día anterior en un cuenco con abundante agua fría.

Retirar el agua, escurrir y lavar con un chorro de agua fría.

Pon 3 litros de agua en una olla rápida y cuando empiece a hervir agrega las carnes y huesos.

Cuando  vuelva a hervir retira la espuma y las impurezas que suban a la superficie.

Agrega los garbanzos, los ajos pelados, la cebolla pelada y cortada por la mitad y el pimiento sin rabo ni pepitas y cortado por la mitad.

Sazona, cierra la olla, coloca la válvula en la posición 2 y cuece durante 25 minutos desde que suba el indicador de presión.

Eliminar vapor, abrir la olla y retira la grasa e impurezas de la superficie.

Saca las verduras a un baso batidor con algo de caldo y algún garbanzo y tritura.

Saca la carne, escúrrela y pásala a un plato y córtala en trozos pequeños.

Cuela la mitad del caldo de cocción y ponlo en un cazo a hervir. Cuando hierva añade los fideos y cuece unos 3 minutos.

Agrega las verduras trituradas a los garbanzos.

Sirve los garbanzos en un cuenco y la sopa de fideos en otro. La carne cortada en trozos pequeños en un plato regadas con aceite.

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