Ingredientes ( 2 personas)
- 500 cc de nata de 18 gr de grasa
- 500 cc nata de 35 gr de grasa
- 1 rama de vainilla
- 1 palo de canela
- 10 yemas de huevo
- 150 gr de azúcar
Calentar hasta cerca de ebullición los 500+500 ml de nata con una rama de vainilla (sacar granos) y el palo de canela
Batir muy bien10 yemas huevo con 150 gr de azúcar y añadir poco a poco la nata caliente.
Poner en 8 boles al baño maría en el horno a 160 º durante 50 o 60 minutos
( Deben quedar los bordes firmes y el centro cremoso)
Dejar templan a temperatura ambiente
Meter al frigorífico
Añadir azúcar y caramelizar con el soplete de cocina.
Servir frío.
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