Marmitako de bonito

Ingredientes: ( 4 personas)

• 250 gr de bonito
• 2 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 gr de patatas
• 2 pimientos choriceros
• Fumet ( de bonito)
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Lavar, pelar y cascar las patatas en trozos de unos 3 x 3 x 3 cm. ( romper la patata , no cortar).

Cortar el bonito en trozos de 4 x 4  cmt. y salpimentarlos.

Sacar la pulpa de los pimientos choriceros después de haberlos hidratado en agua caliente.

Cortamos los ajos en láminas.

Cortamos la cebolla y los pimientos en brunoise (trozos pequeños).

Ponemos una cazuela con un chorro de aceite a calentar.

Doramos los ajos.

Pochamos la cebolla y los pimientos.

Rehogamos la patata

Añadimos 1 cucharada de pimentón dulce ( con cuidado de que no se queme)

Añadimos la pulpa de los pimientos choriceros y rehogamos.

Añadimos  fumet. hasta cubrir las patatas.

Cocinamos a fuego medio hasta que las  patatas estén cocidas.

Añadir el bonito y cocinar 3 minutos.

Retirar del fuego.

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