Pencas de acelga rellenas de jamón y queso ( f )

Ingredientes:

• 12 Trozos de acelga (pencas de entre 7 y 10 cm)
• 6 lonchas de queso
• 6 lonchas de jamón
• 1 huevo
• Harina
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• 250 cc Salsa mahonesa (opcional)

Preparación:

Se limpian las hojas de acelga sacando de cada una las pencas que se pueda dependiendo de la longitud de la hoja. (las pencas tendrán entre 7 y 10 cms)

Lavar las pencas y retirarle los hilos si los tuviese.

Poner a hervir una cazuela con agua y un puñado de sal e introducir las pencas.

Hervir durante 15 minutos. 

Retirar del fuego, sacar las pencas, escurrir y reservar.

Hacemos parejas con pencas de la misma longitud y entre cada una de las parejas introducimos una loncha de queso y otra de jamón.

Salpimentamos las pencas rellenas.

Enharinamos las parejas por ambas caras y las pasamos por huevos batido y pan rallado.

Freimos a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas y retirar a una fuente con  papel absorvente.

Antes de servir, ponerlas en una fuente de horno, cubrirlas con salsa mahonesa y hornear en gril 15 minutos.

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