Salsa mahonesa y salsa rosa

Ingredientes

Para la mahonesa:

• 1 huevo (que no esté frío)
• 250 cc de aceite de girasol
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pizca de sal

Para la salsa rosa:

• 250 cc de mahonesa muy espesa
• 2 cucharadas de ketchup
• el zumo de media naranja
• el zumo de medio limón,
• 25 ml de brandy

Elaboración de la mahonesa

En un vaso batidor caliente,  echar el huevo, la sal, el vinagre y el aceite.

Introducir la batidora pegada al fondo y en la posición de velocidad mínima.

Batir sin mover la batidora durante 2 minutos, seguidamente ir subiendo y bajando la batidora poco a poco sin emerger hasta que la salsa esté homogénea.

Bajar poco a poco la batidora hasta el fondo y luego subir hasta sacarla del vaso para que entre aire. Repetir esta operación 2 veces.

Probar de sal.

Para la salsa rosa:  añadir el ketchup, los zumos de limón y naranja y el brandy

Print PDF