Vichyssoise

Ingredientes

• 0’5 Kg. de patatas peladas y cortadas en finas rodajas
• 2 blancos de puerro hermosos, limpios y troceados del mismo tamaño
• 1 pizca de mantequilla
• 1’2 l de agua
• 0’5 l de nata líquida
• Cebollino picado
• Sal y pimienta

Elaboración

En una olla, añadir la mantequilla y calentar hasta derritir.

Añadimos los puerros con sal y pimienta, rehogar sin que coja color.

Añadir las patatas, dar unas vueltas.

Añadir  agua y cocer unos 20 minutos.

Enfriar y triturar añadiendo nata líquida

Rectificar el sazonamiento.

Servir en recipientes individuales espolvoreando en la superficie cebollino picado.
Print PDF