Filetes de ternera en salsa

ingredientes : (4 personas)

• 500 gr. de filetes de ternera
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 300 ml. de caldo de carne
• 1 copa. de brandy
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación

Salpimentamos la carne, la enharinamos y la freimos ligeramente en una olla con aceite.

cuando esté dorada la retiramos y reservamos.

En el aceite de la fritura ponemos a pochar los ajos cotados finos, la cebolla picada fina y las zanahorias en rodajas finas.

Ponemos el brandy, dejando que se evapore el alcohol. 

Añadimos la carne.

Cubrimos con caldo.

Tapamos la olla y la dejamos hervir 15 minutos una vez que coja presión.

Quitamos el vapor, abrimos y seguimos cociendo a fuego lento para reducir la salsa.

Probar de sal.

Servir con patatas fritas cortadas en dados de 1 cm.

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