Muslos de pollo con jamón y salsa de hongos ( f )

Ingredientes: (2 personas)

•  4 mullos de Pollo
• 100 gr de  hongos
• 50 gr de jamón serrano  en dados
• 1 Tomates maduros
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Pimientos verdes
• 100 cc de caldo de pollo
• Pimienta
• Sal
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 30 cc de brandy

Preparación

Salpimentamos y lo doramos en una cazuela con 100 cc de aceite y una nuez de mantequilla.

Sacamos el pollo y lo reservamos.

Añadimos a la cazuela los dientes ajo muy picaditos, la cebolla picada,  los pimientos verdes  picados y rehogamos unos 10 minutos.

Añadimos los hongos troceados y rehogamos 2 minutos.

Añadimos  el tomate triturado.

Rehogamos a fuego suave 10 minutos.

Añadir el brandy y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos 100 cc de caldo de pollo y cocinamos 2 minutos.

Trituramos todo.

Añadir el jamón, rehogar 5 minutos.

Sazonar al gusto.

Añadir el pollo reservado, mezclar y cocinar todo a fuego suave 20 minutos.

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