Salsa boloñesa ( f )

Ingredientes: ( 1/2 litro)

• 400 g de carne de cerdo y ternera
• 50 g de tocino ibérico (opcional)
• 3 tomates maduros
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 4 champiñones (opcional)
• 1 puñado de uvas pasas (opcional)
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• hojas de albahaca

Elaboración

Pica finamente los ajos y dóralos en una sartén con aceite de oliva. 

Añade la cebolla, el puerro, los pimientos verdes y la zanahoria, todo finamente picado. 

Deja que se vayan pochando bien todas las verduras. Incorpora los champiñones picados y sigue cocinando.

Añade las pasas. Pica finamente el tocino e incorpóralo. 

Rehoga bien y agrega la carne de ternera y de cerdo. 

Salpimienta, añade unas hojas de albahaca y cocina unos minutos.

Agrega el tomate  y cocina la boloñesa durante 20 minutos.

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