Merluza en salsa verde (f)

Ingredientes: (2 personas)

• 500 g de merluza en rodajas
• 1 Cebolleta
• 1 Dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 20 cc de vino blanco
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta
• Harina
• 250 cc de caldo de pescado

Preparación:

Una vez limpia la merluza, le añadimos sal y pimienta.

Enharinamos la merluza.

En una cazuela con un chorrito de aceite doramos los trozos de merluza enharinados.

Una vez dorados los apartamos y los reservamos.

En este mismo aceite pochamos un diente de ajo y una cebolleta finamente picados.

Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos una cucharada de perejil picado.

Añadimos el caldo de pescado y dejamos hervir 5 minutos.

Trituramos esta salsa y dejamos reducir 3 minutos

Añadimos la merluza y cocinamos durante 5 minutos.

Terminamos de ligar la salsa al punto de consistencia que deseemos añadiendo harina o caldo

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