Tarta de queso fresco con dulce de leche (f)

INGREDIENTES:

• Masa quebrada
• Dulce de leche

Para el relleno,

• 500 g de queso fresco 
• 120 g de azúcar
• 5  huevos
• 170 g de nata
• Medio tapón de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Forrar un molde de 18 cm con masa quebrada, taparlo con aluminio y hornear a 180ºc durante 15 mn. aprox. hasta que se endurezca y comience a tostarse.

• Batir 3 huevos + 2 yemas con el azúcar y reservar  2 claras

• Añadir la nata y la vainilla y seguir batiendo

• Añadir el queso fresco y batir hasta que quede una crema uniforme y lisa

• Rellenar el molde de masa quebrada.

Hornear 30 minutos.

Mientras se hornea:

• Batir las dos claras a punto de nieve y mezclar con 2 cucharadas de dulce de leche, batir bien hasta que quede un merengue consistente.

Sacar del horno la tarta  y cubrir con el merengue de dulce de leche.

Seguir horneando otros 15 minutos.

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