Conejo en salsa (f)

Ingredientes:

1 conejo sin cabeza ni vísceras cortado en trozos pequeños
1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
100 cm3 de vino tipo manzanilla
250 cm3 de caldo de pollo
100 gr de almendra molida
Un ramita de tomillo
Una hoja de laurel

Reparación:

Freir conejo salpimentado en trozos en 5 mm de aceite hasta dorar.

En ese aceite pochar el ajo, la cebolla y la zanahoria bien picados.

Añadir vino blanco tipo manzanilla.
Añadir un vaso de caldo de pollo.
Añadir almendra molida, tomillo y laurel.

Cocer otros 10 minutos, retirar tomillo y laurel.

Triturar.

Añadir conejo y cocer 20 minutos.