Lomo de cerdo al ajillo

Ingredientes:

8 rodajas de lomo de cerdo (1 ó 1,5 cm)
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco oloroso (tipo Manzanilla)
Acete de oliva virgen extra
Perejil

Sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela calentar aceite que cubra el fondo 1/2 cm como mínimo.

Dorar los ajos picados en láminas, retirar y reservar los ajos.

Salpimentar los lomos y dorarlos en el aceite.

Cuando esten dorados, subir momentáneamente el fuego y añadir un buen chorro de vino oloroso.

Pasado 1/2 minuto bajar el fuego y añadir los ajos reservados y un puñado de perejil picado.

Remover y después de 3 minutos hirviendo retirar.

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