Pollo al horno ( f )

Ingredientes:

• 1 pollo de caserío
• 2 puerros 
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• Pimienta negra
• 2 clavos
• 1 hoja de laurel
• 1 nuez de mantequilla
• Sal

Preparación:

En una fuente de horno ponemos los puerros, el pimiento, la cebolla  y las zanahorias cortadas en dados. Añadimos 2 dientes de jo limpios y aplastados,  2 clavos y 1 hoja de laurel.

Limpiamos el pollo, lo lavamos, lo secamos y lo cortamos por la mitad.

En un bol derretimos la mantequilla y le añadimos sal, pimienta.

Con esta mantequilla pintamos bien el pollo por todos los lados y lo colocamos en la bandeja.

Verter 2 vasos de agua a las verduras.

Con el horno precalentado a 180 º hornear con la piel hacia abajo durante 30 minutos, luego dar la vuelta y hornear con la piel hacia arriba hasta que se dore otros 30 minutos.

Sacar del horno. y retirar el pollo a un plato y trocearlo.

De las verduras retirar el laurel y los clavos.

En un vaso batidor verter las verduras y el caldo. Triturar 

En una cazuela verter el caldo y echar el pollo troceado.

Tapar y cocer a fuego lento 15 minutos.


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